Vitamiinid on nagu väikesed superkangelaste molekulid, mida me anname oma kehale toidulisandina. Olgu tegemist immuunsüsteemi tugevdamisega, elastsema nahaga või igapäevase energiaga – ilma nendeta ei saaks hakkama. Kui aga neelate vitamiinitabletti, kas olete kunagi mõelnud, millest see tegelikult valmistatud on?
Vaatame koos, kuidas see kõik toimib ja milline on erinevus looduslikest koostisosadest saadud vitamiinide ja sünteetiliste vitamiinide vahel.
Millest vitamiine tegelikult toodetakse?
Apteegis või poes müüdavad vitamiinid jagunevad nende tootmisviisi alusel kaheks peamiseks rühmaks:
1. Looduslikud vitamiinid
Saame neid tervetest toiduainetest. Need vitamiinid on sõna otseses mõttes loodusest saadud. Neid toodetakse kontsentreerimise ja ekstraheerimise teel päris taimedest, puuviljadest, köögiviljadest või isegi loomsetest toodetest ja pärmist. Näiteks saame C-vitamiini kibuvitsa- või acerola (troopilise kirsi) ekstraktist.
2. Sünteetilised vitamiinid
Neid toodetakse laborites. Enamik turul olevatest vitamiinilisanditest (kuni umbes 90 %) on sünteetilised. Neid toodetakse tööstuslikult keemiliste protsesside või fermentatsiooni (bakterite abil) abil. Teadlased võtavad lihtsalt lähteained ja panevad vitamiini molekuli kokku nii, et see oleks identne loodusliku vitamiiniga.
Suurt osa sünteetilisest C-vitamiinist toodetakse maisitärklisest või -siirupist. Populaarne D3-vitamiin saadakse enamasti lanoliinist, mis on tegelikult looduslik rasv, mida leidub lambavillas.
Looduslikud vs. sünteetilised
Kui laboris loodud molekul on täiesti sama kui õunas olev, kas nende vahel on üldse mingit erinevust? Vastus on: nii jah kui ka ei.
Siin on peamised erinevused, mida peaksite teadma:
Molekuli kuju: Keemiliselt on sünteetilised ja looduslikud vitamiinid peaaegu identsed. Meie keha ei suuda enamasti eristada, kas C-vitamiini molekul pärineb apelsinist või laborist. Mõlemad käivitavad kehas vajalikud protsessid.
Meeskonnatöö: See on looduslike vitamiinide suurim eelis. Looduses ei esine vitamiine kunagi eraldi. Need esinevad „komplektis“ koos ensüümide, mineraalide ja muude taimsete ühenditega, mis aitavad kehal vitamiine paremini omastada ja ära kasutada. Sünteetiline vitamiin on sageli vaid isoleeritud molekul.
Imendumine: Kuna puudub „kaaslane”, imenduvad mõned sünteetilised vitamiinid veidi halvemini kui toidust saadavad. Siiski on ka erandeid! Näiteks imendub sünteetiline foolhape (vitamiin B9) organismis isegi paremini kui selle looduslik vorm (folaat), mida leidub lehtköögiviljades.
Hind: Sünteetilised vitamiinid on palju odavamad ja neid saab toota suurtes kogustes, mistõttu on need meile kergesti kättesaadavad.
Millise neist siis valida?
Tõsi on see, et parim viis vitamiinide saamiseks on tõeline ja mitmekesine toitumine. Ükski tablett maailmas ei suuda täielikult asendada seda mitmekülgsust, mida pakub tavaline õun, peotäis pähkleid või kausitäis salatit.
Sünteetilisi vitamiine ei tohi aga mingil juhul pidada negatiivseks asjaks. Need on suurepärane ja kasulik vahend, kui:
Olete haigestunud ja vajate kiiresti suurt annust (nt C-vitamiini või tsinki).Teil on teatava vitamiini puudus (sageli näiteks D-vitamiini puudus talvel). Teil on spetsiifiline toitumine (näiteks veganid peavad sageli võtma sünteetilist B12-vitamiini, kuna seda leidub peamiselt lihas).
Lõppkokkuvõttes ei ole oluline mitte ainult see, kas vitamiin on laboris eraldatud või puuviljast saadud, vaid eelkõige see, mida teie keha hetkel täpselt vajab. Sünteetilistel vitamiinidel on kaasaegses meditsiinis ja ennetustöös oma asendamatu koht, kuid need ei suuda kunagi täielikult asendada värsketest toiduainetest saadavate toitainete sünergiat. Seetõttu on optimaalse tervise võti kuldne kesktee – mitmekesise terviktoidu tarbimine ning puuduvate ainete mõistlik ja sihipärane täiendamine.
