C-vitamiin ehk askorbiinhape on täiesti põhiline vitamiini- ja toidulisand, mida tarbib ilmselt igaüks meist. See on vees lahustuv, kuid meie keha ei suuda seda ise toota, erinevalt näiteks kitsedest, kes toodavad seda päevas kuni 14 g täiesti ise. Peaaegu kõik loomad ja taimed suudavad seda samuti, kuid inimene on sunnitud seda välisest allikast omastama. C-vitamiin on meie eluks hädavajalik, selle puudus avaldub väga kiiresti. Pikadel merereisidel haigestusid meremehed skorbuuti – neil veritsesid igemed ja kukkusid hambad välja, haavad paranevad raskelt, kõik C-vitamiini puuduse tõttu. Neid päästsid alles kartulid, mis sisaldavad seda piisavalt. Esimest korda õnnestus kunstlikku C-vitamiini toota alles 1934. aastal. C-vitamiin (askorbiinhape) on nimelt väga oluline ainevahetuse reguleerimisel, soodustab raua imendumist, säilitab veresoonte tugevust, stimuleerib valgeliblede teket, luude, hammaste ja kõhre arengut ning toetab kasvu. See toimib antioksüdandina ja aitab kaasa kollageeni moodustumisele, mis on oluline naha, luude, kõhre ja veresoonte tervisele. See on sama oluline ka närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks, vähendab väsimust ja aitab kaasa vaimse tervise normaalsele toimimisele. Suuri C-vitamiini annuseid kasutatakse teatud tüüpi onkoloogilises ravis ning selle mõju ravile on mitmete uuringute teemaks. C-vitamiiniga on seotud lausa