Kuidas võiks meie seedimine mikroskoobi all välja näha? Kujutage ette, et sööte maitsvat taldrikut spagette juustukastmega. Suurepärane maitse on alles algus, … tõeline maagia algab alles teie seedetraktis. Seal astuvad tegevusse spetsialistid: seedimisensüümid . Need „minimasinad“ vastutavad selle eest, et teie keha suudaks toidust saada kõike vajalikku: energiat, ehituskomponente ja toitaineid. Ilma nendeta ei saaksite toidust, smuutist ega lihast peaaegu midagi kätte. Seedeensüüme on mitmeid ja igal neist on täpselt kindlaksmääratud ülesanne: Amülaas hakkab toimima juba suus, kus see lagundab tärklise (nt pastast) lihtsuhkruteks. Proteaas lagundab maos ja peensooles valke (nt juustust) aminohapeteks, millest ehitatakse lihaseid. Lipaas lagundab rasvad rasvhapeteks, mida keha kasutab kütusena. Laktaas aitab seedida piimatoodetest pärit laktoosi; kui seda puudub, tekib tuntud „kõhu-rodeo“. Tsellulaas , kuigi keha seda loomulikult ei tooda, aitab töötleda taimset kiudainet. Maltaas ja sahharaas lagundavad suhkrud (maltoosi, sahharoosi) glükoosiks ja fruktoosiks, mida keha kasutab kiire energiaallikana. Need ensüümid toimivad täiuslikult kooskõlastatud meeskonnana – kui puudub isegi vaid üks liige, võib see kaasa tuua selliseid tagajärgi nagu puhitus, väsimus, kõhulahtisus või toitainete puudus. Ideaalmaailmas saab meie keha kõigega ise hakkama, kuid olgem ausad... alati